本處成立於民國54年，首屆主任陳澤水先生領導，促使同業納入組織，民國56年又經改組，正式加入台灣區水管工程工業同業公會，並選出第一屆主任委員葉文富，當時管轄嘉義以南，台南以北，包括嘉義、雲林、澎湖在內。民國58年召開第二屆第一次會員大會，主任委員葉文富當選連任，繼續領導台南辦事處，此時嘉義地區奉命獨成立辦事處，澎湖則配屬高雄辦事處，本處以台南縣市為行政轄區。

    民國60年再選之後，由葉文富先生蟬聯第3、4、5、6屆主任委員，此段時間因會員人數少，經費有限，辦事處暫設於主任委員所經營之台灣實業社內辦公。民國70年由游克沼先生擔任7、8屆主任委員，為健全會務，便利會員，遂將會所遷至台南市府前路200號，與電氣公會台南辦事處及台南市電氣工會合併辦公。後因會員人數激增，原址不敷使用，於民國71年遷至台南市新興路631之6號三3樓辦公。    

    民國76年改選，由吳水欽先生蟬聯9、10屆主任委員，並在任內期間協同前述二單位合購聯合會館，以利會員洽公。民國82年由王錦漢先生當選第11屆主任委員，協助會員簡化申請送水手續，頗獲會員好評。民國85年改選，吳名揚先生榮任第12屆主任委員，民國88年繼續蟬聯第13屆主任委員，隨著人員及設備增加，舊會館不敷使用，另再籌劃合購現址為永久會館，並於民國88年10月26日遷至台南市怡平路140巷5號辦公。

    民國91年改選，由曾國山先生當選第14屆主任委員，民國94年蟬聯第15屆主任委員，在其任內舉辦污水下水道等講習，努力推展會務工作。民國97年改選，由張丁標先生當選第16屆主任委員，民國101年蟬聯第17屆主任委員，於任內積極開辦考照班，輔導會員考取證照，民國103年改選，由王泰源先生當選第18屆主任委員，民國106年蟬聯第19屆主任委員，於任內舉辦多次自來水配管技術丙級養成訓練班、下水道用戶排水設備承裝技術訓練、為能提高用水申請施工完成效率，首創每年提列各服務所優秀之承辦人員並於公開場合進行表揚與自來水公司第六區管理處達雙贏之目標。

    民國109年第19屆任期屆滿，經改選由陳明春先生當選第20屆主任委員，接任後與本業相關單位聯繫協調造福同業；同業間合作團結、集思廣益、會務更臻蓬勃發展，繼蟬聯第21屆主任委員，繼續為全體會員服務及謀取福利。